البرغل الخشن المتوسط هو 4# من البرغل الأصفر في الحجم وهو أصغر من البرغل الخشن ولكنه أكبر من البرغل الناعم. يستخدم هذا النوع بشكل رئيسي في الحساء في تركيا. ومع ذلك، في أوروبا، يتم استخدامه في السلطات الخضراء الكلاسيكية لإضافة ملمس ناعم.
البرغل الناعم هو نوع مشهور من البرغل في العالم يستخدم في كرات اللحم والسلطات مثل “التبولة”، وهو مشهور في جميع أنحاء العالم. البرغل الناعم هو #5 من البرغل الأصفر في الحجم.
يتم إنتاج البرغل البني الناعم من القمح الأحمر مثل جوليا وبيزوستاجا. وهو مختلف في اللون والطعم، كما أن قوامه أكثر ليونة. لون هذا البرغل أغمق بسبب نوع القمح المستخدم كمادة خام. يفضل استخدام البرغل الناعم البني عند تحضير الكبة، وذلك لمرونته مقارنة بالبرغل الأصفر. البرغل البني أسهل في العجن في العجين، كما أنه يمتص كمية أقل من عصير الطماطم.
البرغل الناعم جداً أصغر حجماً من البرغل الناعم. وبما أنها أصغر حجماً، يفضل عمل كرات اللحم التي يعجن فيها البرغل. يمكن خلط البرغل الناعم مع البرغل الناعم لاستخدامه في السلطات. وهو أصغر حجم من البرغل الأصفر.